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說到商用廚房工程設備，我們在日常生活中經(jīng)常會看到。如果你去餐館、美食街、夜市等地方，你會發(fā)現(xiàn)他們做飯用的廚房設備大部分是不銹鋼的，和我們家用的有很大區(qū)別。這樣的不銹鋼廚房設備，業(yè)內稱為商用廚房設備。
支出
廚具的成本要充分考慮，不能只單方面看廚具的價格。還要考慮運輸成本、人工成本、中后期維護成本等。
性能
首先要考慮商用廚房設備的各種性能指標是否與出廠銘牌上寫的一致，是否能滿足使用要求。關于設備的性能，應該參考如下:看設備的具體工作狀態(tài)，更關注設備在使用壽命內的應用情況。
安全和環(huán)境衛(wèi)生
商用廚房工程設備要考慮廚師在特定應用場景下能安全操作。掌握設備的安全保護裝置，如過熱保護、自動斷電、聲光報警等。在個人衛(wèi)生層面，商用廚房設備應采用避免毒副作用轉移的原材料，內腔應采用符合食品安全標準的不銹鋼。嚴禁在設備內腔使用鍍鋅鋼板或油漆。
使用方便
考慮到餐廳廚房工作人員的流動性，工作人員的學歷背景良莠不齊，應盡量選擇更方便快捷的商用廚房設備，無需任何專門知識和技術，即可使用，易于維護。
動詞 （verb的縮寫）環(huán)保與節(jié)能
由于排量調節(jié)范圍特別大，節(jié)能環(huán)保成為一種大眾化、環(huán)保節(jié)能的餐廳廚房設備，熱效率高，能量利用率高，動能消耗低。
不及物動詞考慮到機械自動化中后期
隨著科技的進步，商用廚房設備逐漸走向智能化系統(tǒng)。所以在購買設備的時候，要注意是否會連接到電腦系統(tǒng)來控制實際操作。
一般來說，在選擇商用廚房工程設備時，一定要充分考慮，怕盲目跟風，因為商用廚房工程設備在各方面的要求都比家用廚具高。
