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絞肉機(jī)安全操作不容忽視

      2019-06-17
      

      
在廚房工程設(shè)備中，有一種機(jī)械設(shè)備是很多肉類產(chǎn)品的加工必備，那就是絞肉機(jī)。像香腸、丸子等都需要借助這一設(shè)備來完成制作。什么陷樣的丸子由廚師自行調(diào)配，方便快捷。為保證食品的食用安全，市面上很多制造企業(yè)都是采用不銹鋼作為原材料利用。在制作丸子的過程中，安全保障也同樣重要，

      

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商用爐灶日常使用注意事項

      2019-06-17
      

      
商用灶爐的使用注意事項：
1、商用爐灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。
2、商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

      

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廚房工程設(shè)備在裝修中要注意什么

      2019-06-10
      

      
購買廚具要注意哪些問題在餐飲行業(yè)中，廚房可以說是主干了。廚房工程設(shè)備設(shè)計直接關(guān)系到日后使用是否舒適與便捷。那么，在選購廚房設(shè)備時需要關(guān)注哪些問題，如何減少今后使用的不方便呢？這就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。

      

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一個小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備？

      2019-06-10
      

      
小型中央廚房的廚房設(shè)備包括：1、肉類預(yù)處理區(qū)一般常有的設(shè)備有:鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、切肉丁機(jī)，這些屬于肉類加工機(jī)械設(shè)備。2、加熱調(diào)理區(qū)一般包括的小型設(shè)備有:自動炒菜機(jī)、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁?、自動翻炒鍋?、面食加工區(qū)包含的設(shè)備有:面條機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、和面機(jī)、各型攪拌機(jī)。該區(qū)……

      

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工廠廚房設(shè)備需要哪些

      2019-06-10
      

      
工廠廚房設(shè)備一般需要廚房設(shè)備如下：一、儲藏用具分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。二、洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜……

      

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